維生素B12是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結合，才能有利于人體的機能活動。

維生素B12的功效：

1、促進紅細胞形成及再生，預防貧血；

2、維護神經系統健康；

3、促進兒童成長，增進食欲；

4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當利用；

5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。

維生素B12的建議每日攝取量：

成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間為2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質一起攝取可使維生素B12產生最佳效果。

食物來歷

動物內臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。

需要人群

老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B 12 ； 經常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ； 在月經期間或月經前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應補充。

缺乏癥

惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、癡呆等。