2012/2/8 19:11

豆芽湯

金秀珍院長(zhǎng)親自下廚操練，并且說(shuō)加入新鮮的蝦醬是此湯得得關(guān)鍵，并且說(shuō)豆芽湯看似簡(jiǎn)單其實(shí)是韓國(guó)最常見(jiàn)的醒酒湯，是一種用大量豆芽煮出來(lái)的清湯。豆芽中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素B1、B2和C ，以及大量天冬氨酸。天冬氨酸可以和酒精反應(yīng)，消除氧化代謝，從而減輕宿醉。還可以治療普通感冒的作用。

做法：

1、將蒜蓉在鍋里翻炒；

2、加水、小銀魚(yú)，燒制沸騰（高湯做好后立刻倒出小銀魚(yú)）；

3、加豆芽（在豆芽完全熟透前不要揭鍋蓋）；

4、煮沸、加新鮮的蝦醬和少許鹽；

5、上桌前加入蔥段、紅椒絲點(diǎn)綴。

介就是新鮮的小蝦醬。

參雞湯，聽(tīng)了院長(zhǎng)說(shuō)原來(lái)參雞湯在韓國(guó)是要夏天喝才最給力的，夏天因?yàn)闅鉁馗撸梭w體溫會(huì)下降，而這種體溫變化是人們?cè)谙募旧〉闹饕蛑弧Ｒ虼嗽陧n國(guó)夏天，尤其是最熱的三伏天，人們都喝洋參辣雞湯以保持身體暖和、健康。

參雞湯被視為是一種“夏天”的食品，尤其是每年最熱的三天，很多人排隊(duì)等著吃上一碗營(yíng)養(yǎng)均衡的雞湯。

做法：

1、將全雞清理干凈；

2、填入糯米、棗和洋參；

3、將填好的雞放入鍋中，加水，煮至沸騰；

4、加鹽、辣椒，趁熱進(jìn)食，我最喜歡喝湯和里面的糯懦的糯米。

海帶湯

在韓國(guó)：生完寶寶的女性要喝海帶湯。海帶含有豐富的鈣和碘，能幫助產(chǎn)婦子宮修復(fù)，也能補(bǔ)血，還能促進(jìn)母乳分泌。另外就是過(guò)生日的早晨也要喝海帶湯。

做法：

1、將海帶在水中浸泡；

2、卻出海帶，切成2英寸左右的小塊；

3、將鍋預(yù)熱，放入牛肉、芝麻油、醬油和鹽，翻炒；

4、慢慢加入海帶，繼續(xù)翻炒1分鐘；

5、加入蒜泥；

6、加水，燒制沸騰；

7、小火慢燉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。