2012/2/8 19:06

大家猜猜珊珊先小丑魚的那個部分呢？

當然是小丑魚的眼睛拉，大家知道這澄面皮是怎么做的嗎？就是用澄面加生粉再加一點鹽和油即可，蒸要用大火蒸10分鐘，要生不得，熟不得，因為如果生了，這澄面就不熟，而且皮不夠透明，沒有彈性的，如果蒸太久，澄面就會糊掉。吃起來的味道就是淡淡的沒有味道的橡皮糖的味道。

加上里面的菠菜馬蹄桂魚餡料，吃起來很有實感。