2012/2/8 19:08

老魚家的戲 blog

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做有自己特色的菜式可能是一種比較穩妥的經營方法，畢竟只有自己最了解自己，總好過一家餐館里八大菜式都齊全，卻沒有一項拿手，堅定不移將自己最拿手的那幾個菜炒來又炒去，雖然自己有時會覺得很煩，但食客總會一次又一次沖著那幾樣菜而來。

牛雜粥、豬雜粥、三寶釀、老壇酸是姑婆山美食征服食客的胃的法寶。南寧人春夏秋冬的夜宵都喜歡喝粥，特別是那些帶一定滋補功能的粥，更是樂此不疲地相信那些神奇的功效。起初姑婆山也是靠著從老家帶來的那煲神奇的牛雜粥來起家的，在望園路上開了一家小小的粥店，正好給那些流連在周邊娛樂城的夜貓子有一個夜宵的好去處，一來二往，積攢了不少人氣，很快就擴大了店面。

懂吃的人，都知道食材的重要，所以又不得不著重說說那神奇的姑婆山牛雜粥。姑婆山位于桂東南賀州地區，那里的群眾最喜歡的用牛肝、牛肺、牛肚等牛的內臟，配上姜絲蔥花經過慢火熬煮的一煲濃香滑爽的粥品。所謂的以形補形，自然有很多人相信經常食用這碗粥就可以強身健體，養胃養心，滋補無比。于是乎隨著牛雜粥的名氣越來越大，來姑婆山覓食的人也越來越多，幾年下來，居然開了好幾家分店，真是一招鮮吃遍天！