2012/2/8 19:08

再有一個(gè)就是北京CBD(俗稱：車、倍兒、堵)現(xiàn)代城邊上的文汝馨居茶膳。“文汝馨居，早就聽說(shuō)過(guò)這個(gè)名字，愛茶的人有空來(lái)這里坐坐。剛剛步入店內(nèi)的時(shí)候，感覺不像是餐廳，更像是茶樓，很隨意，很溫馨。層層透疊的木門木窗、蠟染的藍(lán)花布和宜家的紙燈籠，中西合璧的搭配別具韻味兒，艷麗的沙發(fā)，餐桌居然是舊的中式家具。坐在沙發(fā)里淡淡的品著香茶，專心致志地享受美味，忽然領(lǐng)悟到一花一世界這句禪宗的真諦，是一種生活的態(tài)度。所有的菜品跟茶都有關(guān)系新派菜里加入茶元素”突出茶帶給菜的口味。

先嘗嘗陸羽煮茶（用的是烏龍茶）

泡過(guò)的烏龍茶茶葉過(guò)油炸，茶葉水泡牛肉過(guò)油炸，干煸到一些緊了即可。此菜還有些出乎意料的微辣。

煮茶，后稱煎茶法，是陸羽首創(chuàng)。此法關(guān)鍵在于能保持茶的真味。事前要將茶葉碾碎成末，以細(xì)籮篩過(guò)，選擇水質(zhì)好的水，煮（煎）的時(shí)候，要掌握火候，當(dāng)水初沸，剛泛汽泡，便將茶末投入瓶（煮茶的容器）中，稍待旋即分飲，令茶味不失。茶和水的比例也有嚴(yán)格要求。

唐代的智積和尚嗜好飲茶，陸羽是位煮（煎）茶的能手，智積和尚非陸羽煮（煎）的茶而不飲。后來(lái)陸羽離寺出游，智積知便不再飲茶。皇帝代宗知道此事后，便詔智積和尚進(jìn)宮，命宮中茶師煮（煎）茶賜飲，借以試探。智積和尚一沾唇，即放下茶碗，代宗還不信服，密詔陸羽進(jìn)宮煮（煎）茶，當(dāng)智積和尚捧起茶碗，喜形于色，一面飲茶，一面贊嘆說(shuō)：“這碗茶才真象是陸羽煮的！”代宗這才信服，隨叫陸羽出來(lái)與師父相見。