2012/2/8 19:09

YOYOの食色空間 blog

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猶太新年吃什么【世博園以色列“猶太新年美食匯”】

九月六日在上海世博園的以色列館，我參加了猶太新年美食匯的廚藝秀活動(dòng)。去之前就很好奇，猶太新年吃什么？猶太新年RoshHashanah是猶太民族重要的傳統(tǒng)節(jié)日，猶太新年的開始是猶太歷的每年七月初一，一般在公歷9月到10月之間，所以這幾天正是猶太新年的假期。根據(jù)猶太習(xí)俗，猶太新年是為了紀(jì)念上帝開天辟地，愛心駕馭世間。跟我們的春節(jié)一樣，猶太人的新年也是祈求來年的幸福和順意，當(dāng)然也包含對(duì)已經(jīng)過去的一年的總結(jié)，和中國人一樣非常重視家庭的團(tuán)聚，猶太新年也是闔家團(tuán)聚、充滿美食和快樂的日子。

猶太新年是一個(gè)兩天節(jié)日，在這兩天里，一應(yīng)公務(wù)全部停止。這一習(xí)俗可追溯到大流散時(shí)期，處在以色列外的猶太人不確定新月升起的時(shí)間，因?yàn)楫?dāng)時(shí)只有在耶路撒冷的猶太法規(guī)最高法院才能做此宣布；所以人們就用慶祝兩天來避免錯(cuò)過新月的出現(xiàn)。人們會(huì)在第一天晚上選擇蘸了蜂蜜的蘋果，象征對(duì)新的一年甜蜜生活的期盼。第二天晚上，人們通常會(huì)選擇石榴，這是因?yàn)椋菏袷且陨型辽灵L(zhǎng)的水果；傳說每個(gè)石榴有613顆甜美多汁的果粒，而613又正好是律法書上提到的誡命數(shù)目。

以色列館由兩座流線型建筑構(gòu)成，既像環(huán)抱著的雙手，又像一只巨大的貝殼，為了映襯海洋城市上海，也為呼應(yīng)“海寶”的名字，以色列國家館特意取名“海貝殼”。為了慶祝猶太新年今天晚上開始，9日和10日以色列館將閉館兩日。已于早前就此向世博組委會(huì)申請(qǐng)閉館，希望通過閉館讓人們分享和認(rèn)識(shí)以色列的傳統(tǒng)。今年的上海世博會(huì)，也是以色列第一次在世博園里慶祝他們的傳統(tǒng)節(jié)日猶太新年，因此有了這次可以學(xué)習(xí)到獨(dú)具特色的猶太傳統(tǒng)美食文化的機(jī)會(huì)。

活動(dòng)開始前，世博會(huì)以色列副總代表雅麗女士介紹：“這是第一次在世博會(huì)上慶祝新年，非常高興能在以色列館和中國游客一起分享新年祝福！”

這位是以色列著名美食作家和電視節(jié)目主持人GilHovav，他要給大家展示傳統(tǒng)的猶太新年美食。他先教了大家一句話"ShanaTova"，相當(dāng)于中國人的新年常說的“新年快樂!"。

三人行，必有美食，呵呵。

這是以色列新年美食“塔布勒沙拉Tabbouleh”用到的食材，Tabbouleh代表豐盛和幸福。