2012/2/8 19:10

大菜的美食物語 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

韓國第一補湯-參雞湯

我覺得在旅行中尋找美食的最高境界就是到當(dāng)?shù)厝顺燥埖牡胤饺コ燥垺Ｕf起來容易，其實只有擁有充足的時間和對當(dāng)?shù)厣钭銐虻氖煜げ趴赡苋サ侥切┳钍芯裆牡胤剑蠖鄶?shù)的旅行都是匆匆忙忙到此一游，能把旅游景點走一遍就算不錯了，至于民風(fēng)民情也就是體驗一下專為旅游者設(shè)置的各色旅游項目，感受些浮光掠影。

很有幸我們在韓國期間有裴娜英作為我們的導(dǎo)游，帶我們?nèi)ンw驗?zāi)切└骶咛厣拿朗常遥瑢?dāng)?shù)厣畹狞c滴介紹給我們。參雞湯是很有名的韓國美食，以前在北京也吃過，還記得新源里有一家賣參雞湯的很有名，很多在京的韓國人去吃，但以前只專注于韓國的烤肉，對這種滋補養(yǎng)身的、貌似“婦女用品”的食物不太感冒。

其實參雞湯在韓國是夏天的一道滋補菜，因為選用的是新鮮的高麗參，清補不燥，再加上糯米、紅棗、大蒜、洋蔥等一起放入童子雞中燉煮，最后是雞肉酥爛糯米綿軟，湯更是醇厚香濃了，既滋補又美味。韓國人認(rèn)為，夏天人出汗多，身體流失的營養(yǎng)也多，所以更應(yīng)該滋補，補充身體的元氣，所以有了這道堪稱韓國第一補湯的參雞湯。

我們在首爾去的參雞湯餐廳據(jù)說非常有名，雖然不大但裴娜英特別強調(diào)：“是我們自己特別喜歡去的店，覺得這里的參雞湯最好吃！”就這一句話，就足夠讓人期待了。

這就是我們?nèi)サ膮㈦u湯餐廳，在清溪川旁，周圍很安靜。

這就是餐廳煮參雞湯的大鍋。

餐廳內(nèi)部是傳統(tǒng)的韓式風(fēng)格，空間不大，整潔溫馨。

小菜，雖然在韓國餐餐都吃很多這樣的小菜，但其實餐廳的水準(zhǔn)和品位在這些小菜上體現(xiàn)得很充分，這兒的泡菜味道不錯，搭配參雞湯吃很解膩。