2012/2/8 18:35

火鍋的常用熱源

木炭：使用歷史最久，具有火力強、加熱快和保溫時間長等優點；但是炭灰容易污染空氣，也容易產生一氧化碳。

煤氣：火候容易控制大小且較方便，但是因為煤氣保管不易，而且是有毒氣體，也容易產生一氧化碳，因此比較危險。

固體燃料：優點是方便與干凈，不會產生粉塵與炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固體燃料的制作沒有規范標準，原料不一，因此燃燒時可能會產生有害氣體，并且刺鼻。

電磁爐：與其它熱源比較起來更為干凈、方便、安全，但是火候比較不好控制。