2012/2/8 18:25

黃瓜是四季餐桌上的“平民”蔬菜，以其營養、價廉大受青睞。黃瓜含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病很有益處。

雖然黃瓜營養豐富，但與有些食物搭配會對人體有害。

黃瓜與花生搭配易引起腹瀉，腸胃功能不好者，最好不要兩樣同食，即使同食也不要多食。黃瓜與辣椒、芹菜搭配，黃瓜中的維生素C會被破壞。

一些比較適宜的搭配有：

黃瓜搭配木耳，具有排毒、減肥功效，還能平衡營養。

黃瓜搭配豆腐，能解毒消炎、潤燥平胃。豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質很容易被人體吸收，是腸胃消化機能降低者的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解毒消炎、養肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。