2012/2/8 18:35

24小時(shí)健康加油站 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

如何識(shí)別食物攙假

我們的生活中已經(jīng)有太多不利于健康的元素，轉(zhuǎn)基因、激素、抗生素……對(duì)于這些我們已經(jīng)喪失了選擇的權(quán)力，但是對(duì)于一些添加劑食品我們卻可以通過鑒別減少接觸的機(jī)會(huì)，跟我們一起學(xué)習(xí)一下吧。

蘑菇

警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。

識(shí)別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點(diǎn)黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會(huì)有膩膩的手感。

水發(fā)食品

警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。

識(shí)別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴(yán)禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

蝦米

警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。

識(shí)別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細(xì)聞一下有沒有刺鼻氣味的。