2012/2/8 15:36

嚴(yán)格說起來，在法國，面包是面包，即為法國人所謂的Pain，如國人熟悉的法國面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點(diǎn)”(Viennoiserie)，有點(diǎn)類似我們的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。

而“維也納甜面包或甜點(diǎn)”中，最為遠(yuǎn)近馳名的，就是如彎月型的牛角面包。這個(gè)如彎月型的面包造型的靈感，傳說紛云，最為人所稱頌的是來自土耳其的軍隊(duì)人手一把的土耳其彎刀。

在1683年時(shí)，土耳其軍隊(duì)大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下。土耳其將軍心生一計(jì)，決定趁夜深人靜時(shí)分，挖一條通到城內(nèi)的地道。夜深人靜時(shí)分，他們的鶴嘴鏟子鑿?fù)恋穆曇舯徽谶B夜磨面粉，揉面團(tuán)的面包師傅發(fā)現(xiàn)，連夜報(bào)告給國王。結(jié)果，土耳其軍無功而返。為了紀(jì)念這個(gè)面包師，全維也納的面包師，將面包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊(duì)的。 [美食中國]

在巴黎還有另外一個(gè)傳說。在很久以前，有一個(gè)希臘巫師曾寫過一封信給月亮女神，在信箋封口處，蓋著一個(gè)彎月的圖章。當(dāng)時(shí)的圖章，都是面包師傅以面包做成的“圓戒指”形。后人則將這個(gè)圖案做成現(xiàn)在的牛角面包（CROISSANT）。

約12世紀(jì)的時(shí)候，某些法國的鄉(xiāng)下地方每到了“逾越節(jié)”時(shí)，修道院的僧侶們總會制做成簍的『牛角面包』(CROISSANT)，做為“逾越節(jié)”的餐點(diǎn)，表示“基督再生”之意。無論是何種傳說或考證，牛角面包（CROISSANT）的魅力是無可匹敵的。建議你們早餐時(shí)，搭配一杯咖啡牛奶，再加些果醬，很不錯喔！