2012/2/8 18:17

冷藏后裝碗飲用

備注：

關(guān)于原料的浸泡：

烏梅、烏棗、山楂、甘草都是干貨，所以需要提前浸泡，浸泡前注意清水洗凈，因?yàn)榻菰系臏枰蟆Ｈ绻麜r(shí)間來(lái)不及，不浸泡的話，需要延長(zhǎng)煮制時(shí)間。

關(guān)于煮至：

第一遍煮制放兩升水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火40分鐘后關(guān)火，倒出湯汁后繼續(xù)加一升水再煮20分鐘，然后兩湯合一湯。烏梅、烏棗、甘草已發(fā)揮了它們的功效，煮后棄之即可。

關(guān)于冰糖桂花：

冰糖和桂花不用同煮，放在盆中即可，糖度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)解，干桂花吸足湯水后會(huì)沉淀，散發(fā)桂花清香。（如果是鮮桂花等酸梅湯晾涼后再放，不然會(huì)被燙壞，影響口味）