2012/2/8 15:01

食尚小米 blog

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中國(guó)刀工最傳神入畫(huà)的一道景致小菜---蓑衣黃瓜

這些在某個(gè)周一的清晨被我腦子里的某根神經(jīng)撥動(dòng)了一下，然后就著了魔似的寫(xiě)下上面的文字，有點(diǎn)不知所云，有點(diǎn)亂七八糟，春天嗎，誰(shuí)不暢想一下，誰(shuí)不做點(diǎn)稀奇古怪的小夢(mèng)？夢(mèng)醒依舊，然后操刀做飯，依舊俗人一個(gè)，耐不住吃喝。

原料：

黃瓜、芝麻、小紅辣椒、花椒、姜。

做法：

1、小紅椒用剪刀，剪成細(xì)絲。

2、姜洗凈切細(xì)絲。

3、切蓑衣黃瓜的好用的小竅門(mén)，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，將黃瓜按照?qǐng)D45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不會(huì)切到底了，也不出現(xiàn)中途斷的狀況了。

4、將黃瓜翻個(gè)兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。

5、切好的黃瓜用鹽將表面唦一下。

6、切好的姜絲用開(kāi)水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋。