2012/2/8 15:05

授權(quán)原創(chuàng)博客：薄灰
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

一個(gè)月前做的剁椒，一直放在冰箱里冷藏，到現(xiàn)在口感都很好，沒(méi)有一點(diǎn)變壞的跡象。所以拿來(lái)涼拌幾個(gè)皮蛋，那種爽滑冰涼的感覺(jué)夾雜著皮蛋獨(dú)特的味道沖擊著舌尖，不愧是涼菜中的經(jīng)典哦。

我一直是很喜歡吃皮蛋的，真是很佩服發(fā)明皮蛋的人，可以創(chuàng)造出這樣的美味，而且只需要花幾分鐘時(shí)間簡(jiǎn)單的涼拌一下，就能做成一道快手的風(fēng)味涼菜，最重要的，是它零難度但是卻是大經(jīng)典，經(jīng)典到?jīng)]有人沒(méi)吃過(guò)吧？

涼拌剁椒皮蛋

原料：皮蛋4個(gè)、剁椒、芝麻、蒜、蔥、醋、頭抽、麻油、糖、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、皮蛋剝?nèi)は磧簦?/P>

3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開(kāi)；

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。

小貼士：

1、因?yàn)獒u汁、剁椒都含鹽了，所以不需要再加鹽，或者根據(jù)自己口味調(diào)整鹽量；

2、松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。