2012/2/8 15:07

83小鐘的滋味堂 blog

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每年中秋將近，新鮮的花生就上市了。每次去菜場(chǎng)看到都會(huì)忍不住想買。

懶的時(shí)候真接加點(diǎn)鹽，隨便煮煮也好吃。

要是勤快的話，下花生前加點(diǎn)八角，桂皮什么的再加點(diǎn)鹵水做成五香花生，解饞又下酒，那是好吃得不得了。

鹵煮花生又一夏：解饞又下酒的【鹵水花生】

原料：

新鮮花生、八角、桂皮、香葉、小茴香、辣椒、鹵水汁。

做法：

1、新鮮花生洗凈泥沙，用手將花生一端輕輕捏破一條小縫；

2、八角，桂皮，香葉，小茴香，辣椒清洗干凈備用；

3、鍋里放入適量的水，放入步驟2里的全部香料，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至出香味；

4、倒入處理好的鮮花生，加入2大勺鹽，3大勺鹵水汁，蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮至花生熟即可關(guān)火。（這個(gè)時(shí)候就可以直接吃了，但是。。。如果你等得了的話，關(guān)火后放汁水里浸泡2.3個(gè)小時(shí)后再吃。。。會(huì)香更入味，這種時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，所有的等待都值了，吼吼）

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102drr1.html