2012/2/8 15:06

海藍瀾的美食博客 blog

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高溫一段時間啦，難得這幾天北京突然涼快了，不知道會持續多少天。菜早就做了，天熱真不愛動彈，現在趁涼快趕緊翻出圖片，整理，上菜。

涼拌炫彩絲

原料：黃豆芽、胡蘿卜、紫甘藍、雞蛋、韭菜、粉絲、大蒜、鹽、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻醬。

做法：

1、準備原材料；

2、豆芽焯水，水開后2分鐘；

3、粉絲燙熟；

4、紫甘藍用鹽水洗凈；

5、韭菜焯燙20秒；

6、雞蛋液打勻，攤成蛋皮；

7、將所有準備好的材料，切絲；

8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加熱，待花椒粒變色后，去掉花椒粒；

9、盤里加入調勻的芝麻醬（不喜歡可以不加）；

10、再加入適量料油，鹽，蒜碎，味精，一點香油和醋即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100k4az.html