2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

扁豆500克，麻醬50克，醬油15克，味精2克，鹽4克。

≮美食做法≯

1、將扁豆掐去兩頭，撕去筋絡(luò)，擇洗干凈，切成段，投入開(kāi)水鍋中焯透（不可焯爛），撈入涼開(kāi)水盆中浸涼；麻醬放入小碗內(nèi)，邊加醬油和適量涼開(kāi)水，邊用筷子攪拌，把麻醬解開(kāi)，調(diào)節(jié)器稠汁狀。

2、將浸涼的扁豆段撈出，控干水，盛入盤中，澆入麻醬汁，放入味精和鹽拌勻，調(diào)好口味，即可食用。

≮美食特色≯

碧綠脆嫩，鮮咸清爽，香氣濃郁。