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2012/2/8 14:53
四、生仁芹丁
花生先用水泡一夜，然后放沸水里煮10分鐘左右，當然了，花生米大小不一，時間也不是固定的，如果粒兒比較大，而泡的時間短的話就多煮一會兒，你可能沒有經驗，但你有嘴，邊煮邊嘗，恰到好處的時候撈出來就行了，煮的時候里面放兩粒花椒大料，蔥姜什么的味道比較好，只是不可以放鹽，否則花生變黑。
水不用關火，把芹丁放進去也燙一下撈出，芹菜用水過一下與還熱乎的花生米拌在一起，放鹽，糖，白醋，香油，油酥辣椒什么的，就完成了。
吃菜的人都有些偏好，有人喜歡吃里面的花生，有人喜歡芹菜，有人喜歡邊聽人說話變邊用筷子一粒粒的吃個不聽，而我對這樣的小粒芹菜和花生選擇用勺子。
五、醬汁芹魚
看名字好像是水產，其實不知道起什么名字，這菜做的也是極為對付。
芹菜燙一下過涼攥干水分，澆了兩大勺我家腌糖蒜的汁，又撒了些小白魚兒。
歡迎大家結合自己家的廚房自己開發這道菜。
燙芹菜之類的蔬菜時，水里可以放點鹽和油，這樣菜的營養不會流失很多，顏色好看，而且有個基本味。
很懷念國內的又細又長的芹菜，那才有芹菜味，輕輕的掐去老葉，用菜刀剁成細細的末，攥去水分，拌上肉餡，包一鍋大胖餃子，啃一瓣蒜，沾點醬油，那叫一個香。不明白為什么國內西芹到是那么貴，一點味道都沒有，可能帶一個西字。
