2012/2/8 14:54

YOYOの食色空間 blog

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關(guān)于吃醋。用個套話就是：這是個最適合吃醋的季節(jié)。秋天多吃醋，能起到凈化血液，抑制脂肪代謝，促進(jìn)鈣和維他命C的吸收，加速新陳代謝，美容養(yǎng)顏，預(yù)防肥胖，消除困乏的作用。所以女人該吃醋就吃，一來它能調(diào)節(jié)濃重清淡的口感，二來還可以在見微知著中體味生活的怡然。

這道老醋蜇皮，很家常很簡單，只要掌握好處理的方法，加足適量的香醋，就可以拌的淋漓吃的酣暢。

原料：1公斤海蜇皮。

調(diào)料汁：

香油2勺、料酒1勺、香醋5大勺、白糖2勺、味精半勺、生抽4勺。

做法：

1、海蜇皮（揉洗干凈后，清水泡1個小時左右）；將材料混合均勻；

2、海蜇皮切絲，入滾水迅速撈起，再倒進(jìn)冰水中泡涼；