2012/2/8 14:54

做法：

1、菠菜摘去黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去掉臟皮；

2、粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿卜切絲，雞蛋打散；

3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用；

4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；

5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；

6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。