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2012/2/8 15:01
泰式涼拌蝦球
原料：大蝦10只左右、西紅柿1個、蘆筍4-5根。
酸辣調味汁：泰式魚露1大匙、檸檬汁1大匙、蒜末1大匙、白糖1/2小匙、鹽1/4小匙、辣椒末隨口味（1大匙=15毫升，1小匙=5毫升）。
做法：
1、今天做了涼拌蝦球，都是用家里現有的材料做的，先準備10只大蝦，把它們洗凈，只取里面的蝦肉，然后用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，再入鍋汆燙至熟成蝦球；
2、西紅柿洗凈，切小塊；
3、冰箱里正好有幾根蘆筍，削去硬皮，切成斜片，再入鍋汆湯；
4、最后再做一點調味汁，取來量勺，1大匙泰式魚露，1大匙檸檬汁，1大匙蒜末，1/2小匙白糖，1/4小匙鹽，1/2小匙辣椒末，辣椒末的量隨口味，把它們調勻就可以了；
5、把所有材料，調味汁混合，拌勻就可以吃了。
注：
1、魚露普通超市就可以買到，跟醬油，料酒...之類的放在一起。
2、食物焯過水后要瀝干水分，放涼后再倒入調味汁。
