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2012/2/8 15:02
鹽水毛豆：夏日餐桌上的風景
原料：
毛豆250克、姜10克。
調料：
鹽30克。
做法：
1、準備材料；
2、毛豆洗凈后，用剪刀剪掉兩頭；
3、放入鍋中，加入15克鹽，適量的水，煮5分鐘；
4、煮好的毛豆倒入冷開水中過涼；
5、將姜切絲，鹽15克，倒入適量的冷開水，倒入毛豆，泡3個小時可食。
飛雪有話說：
1、毛豆選擇夏天剛上市的新鮮毛豆。這個煮的時候也比較容易熟。
2、放入鹽水浸泡時間一長更入味。
營養及功效：
1、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘。
2、毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中的脂肪含量，多以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以彌補出汗過多而導致的鉀流失。
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以補鐵。
6、愛美的女士常吃可以減肥。
7、毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
