2012/2/8 15:02

藕的營養價值：網絡參考資料

1、通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用。

2、益血生肌：

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

3、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

心得：

1、做這道菜最關鍵的是，要選擇嫩藕尖，片要切的薄；

2、水中加點白醋泡一下，可以有效防此發黑；

3、綽過水之后用冷水激一下口感更爽脆；

4、還可以按自己的喜好加辣的酸的調味料進去。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100khlk.html