2012/2/8 15:04

食尚小米 blog

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最適合三九大冷天吃的一道暖胃涼菜-清香拌毛肚

馬上就要到兔年了。虎年我昨天回想了一下，較著最好看的電影當屬《盜夢空間》，偶爾沒事的時候想起來還有點如夢似幻的感較呢，無與倫比的想象力，超好看，大片就是大片，相當值得回味，經(jīng)典總是很難超越。不過我最悲催的事當屬我還沒過新鮮勁兒的手機被我給砸爛了，總之今天的話有點語無倫次，但不賴我，只因為我亂套了，節(jié)前的瘋狂啊！我希望是場夢，手機的徹底玩完我也希望是場夢。所以就想到了《盜夢空間》。

冬天到了，這天一冷，咱就畏手畏腳的，我較著過年的時候我一定找個暖和的地方呆著，就那么呆著，千萬別讓我動腦子，干活，簡單的活著就成！今兒做個簡單的涼菜，不過適合冬天吃，牛百葉溫補，冬天吃了暖胃潤肺！

牛百葉即牛胃又稱牛肚，性味甘平，以形相補，有補益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補中益氣，解毒，養(yǎng)脾胃”，《本草蒙荃》又說它有“健脾胃，免飲積食傷”的作用，本品養(yǎng)胃則可潤肺，此“補土生金”之理。

原料：

毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。

調(diào)料：

蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭干辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油。

做法：

1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段，大蒜拍成蓉，子彈頭干辣椒用剪刀剪小段；

2、鍋中做80度左右的開水，放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用；

3、鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味，加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調(diào)成香辣汁，將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017hlu.html