2012/2/8 15:04

子瑜媽媽美食坊 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

喜歡這個(gè)口味-麻醬拌豬肚子

各位親愛(ài)的朋友們，大家新年好。年前我生了場(chǎng)大病，感受到了健康不生病對(duì)于一給人來(lái)說(shuō)是多么的重要，祈求今年不再生病了。也祝愿每一位朋友都身體健康不生病，

年前拖下了幾道年菜沒(méi)編輯，這幾天空在家里，就發(fā)發(fā)吧。先上這道我媽媽的拿手菜，麻醬拌豬肚。

原料：

豬肚1個(gè)、芝麻醬50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、雞精1克(還可按自己口味調(diào)整)。

做法：

1、將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍，(怕還有氣味的可反復(fù)兩遍)；

2、將豬肚焯下水，更好的去味道；

3、將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒(méi)過(guò)豬肚，加入蔥姜和料酒.大火煮開(kāi)口改小火煮1個(gè)半小時(shí)左右.煮的期間當(dāng)心豬肚與砂鍋底部結(jié)底，注意適當(dāng)翻動(dòng)幾次；

4、煮好后將豬肚撈出晾涼切條備用；

5、將做好的麻將淋上即可食用；

6、建議每次食用不要超過(guò)80克。

麻醬制作：

1、將芝麻醬倒入小碗中，加入醋，將芝麻醬調(diào)稀，然后加入香菜大蒜和姜末拌勻；

2、加入芝麻油、生抽和雞精拌勻即可使用。

心得體會(huì)：

1、不喜歡放麻醬的可以不放，醬的食材搭配可按自己的喜好來(lái)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100oy0k.html