2012/3/31 13:44

子瑜媽媽美食坊 blog

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這個帖子居然差點被我埋沒了，剛整理文件夾發現差點把這道給刪除了。記得做好那會，一個下午坐在電腦前，鴨爪啃啃，圍脖刷刷，痛快！至于做法，趕緊，分享，分享。

[電飯煲鹵鴨掌]

原料：

鴨爪1斤、蔥姜蒜若干、香料辣椒等若干。

做法：

1、將鴨爪清洗干凈，冷水入電飯煲，水一般加2-3倍的樣子，加入兩大勺料酒（1大勺=15ML），蓋上蓋子，按煮飯鍵。

3、燒開后撇去浮末，加入蔥姜蒜辣椒，1小勺姜粉，1小勺草果粉，1小勺大料粉，1小勺青花椒粉，（沒有這些可不加，出來是原味的），加入1大勺老抽，5大勺生抽。

5、攪拌均勻，蓋上蓋子，按下煮飯鍵或者褒湯鍵，或者煮粥鍵等，煲上45分鐘左右就可以了。

6、45分鐘后關掉電飯煲，將鴨爪撈出晾涼，就可以當零嘴吃了。將蔥姜蒜辣醬等調味料撈出，過濾出湯汁，待湯汁涼后便會凝結成凍，切成小塊吃，非常的美味。

主婦心得：

1、將鴨爪撈出晾涼，就可以當零嘴吃了。將蔥姜蒜辣醬等調味料撈出，過濾出湯汁，待湯汁涼后便會凝結成凍，切成小塊吃，非常的美味。

2、可用普通鍋操作；

3、同樣方法還可以做鹵雞爪，鹵鴨脖子等，非常的美味；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e4dq.html