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2012/5/7 10:56
剛立夏，武漢就已經熱得有模有樣了。
可憐我這怕熱又愛流汗的人啦，接下來可有得受了。。。
做道小菜給初夏。。。高溫啊，你可慢點來，可慢點來。
西蘭花里維C的含量極高，除了能提高人體免疫力外，還能促進肝臟排毒，增強體質。是很適合夏天食用的清爽小菜。
蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花一棵、蒜5瓣、橄欖油、鹽、雞精。
做法：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調入鹽調味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。
PS：
挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質量比較好。
值得注意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋后一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養都會大打折扣。
