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2013/11/2 00:34
導語：你吃過手撕蒜苔嗎？顏色碧綠清翠，涼拌后口感非常脆爽好吃。
你都是怎么吃蒜苔的？吃過手撕蒜苔嗎？偶爾變化一下花樣，也挺不錯的哈，既能調劑生活，又能調劑心情哦。涼拌手撕蒜苔，在飯店被冠以一個極美極好聽的名子，叫“涼拌碧綠絲”，哈哈。經過焯水、手撕后的蒜苔，成一條條細細的絲條，顏色碧綠清翠，涼拌后口感非常脆爽好吃，想涼拌成什么口味隨已哦，怎么拌都好吃。
原料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋
做法：
1、蒜苔清洗干凈，摘去頭尾；
2、鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水，蒜苔斷生后放入涼水中浸泡；
3、用手撕成一條條，再放入涼水中；
4、全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中；
5、調汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時候攪拌均勻即可。
小貼士：
1、蒜苔經過焯水后，變得軟了，有韌性了，就非常容易撕了；
2、涼拌的汁隨個人口味來調整吧，不喜歡辣的可以不放哦。
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