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2013/11/2 00:35
導語：又到了秋葵上市季，秋葵含有豐富的果膠和膳食纖維、吃過秋葵的都知道，秋葵含有果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，它具有可以幫助消化、保護皮膚和胃黏膜等功效；秋葵還含有某些特殊成分，能強腎補虛，對男性的一些器質性疾病據說有輔助保健作用。秋葵因此被譽為是人類最佳保健蔬菜之一，迅速成為風靡全球受人追捧的高檔營養保健菜。
都說秋葵營養好，所以到了秋葵上市的季節，家里也不時會買一些秋葵來食用。最常做的就是放點蒜片清炒，原汁原味的；也可以加點肉絲增加一些肉味，食肉一族比較愛這個；聽說還可以用來燒湯，這個我還沒試過，下次可以試試看；最簡單方便的，就是涼拌了。秋葵在水里煮一下，淋上自己喜歡的調味汁，拌一下就可以食用，清涼脆爽不油膩，尤其適合夏天的時候食用。
原料：秋葵200克、芝麻醬2大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、米醋1大匙、香油1小匙、鹽適量、涼開水40毫升
做法：
1、秋葵洗凈去掉莖部，對半切開或切成小段；
2、煮鍋燒開水，加1小勺鹽、幾滴油，下秋葵煮7-8分鐘；
3、撈出秋葵浸入冰水，過涼后濾水；
4、芝麻醬放入碗里，少量多次地加涼開水一點點稀釋化開，然后加入鹽、糖、生抽、醋、香油調勻成為麻醬汁；
5、食用時淋在秋葵上拌勻即可。
