2012/2/8 18:55

YOYOの食色空間 blog

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幾粒白果、幾棵川明參，加上半只三黃雞或土雞，就可以喝上一碗湯鮮肉嫩的白果黨參燉雞湯，在這秋風乍起的日子里，身心都覺得非常舒服溫暖。

用適量的白果做湯，有很好的保健作用。白果果仁含豐富的鈣、鉀、磷和多種維生。《本草綱目》記載：“熟食溫肺益氣，定喘咳；生食降痰，消毒殺蟲”。但是白果不能多吃，否則很容易出現臚脹昏頓的現象。搭配有補中益氣、養血安神功效的川明參，最適合長假過后倦怠乏力、精神不振、食欲消退、肺氣虛弱的情況。

PS：湯煲好后，千萬別給醇香鮮美的湯味誘惑、急急喝下，要等溫度不是很燙時再喝，否則還沒能補，就又給腸胃弄傷咯，呵呵。

原料：

三黃雞半只、川明參幾根、白果幾粒、還可以再搭配些山藥、紅棗、白豆、枸杞；

做法：

1、雞飛水后，一次加足水煮到滾，維持火力10分鐘，然后加入全部材料；