2012/2/8 18:51

≮膳方小引≯

簡介：為茄科植物的成熟果實。

又名：西紅柿

性味：味甘、酸、性涼。

說明：清熱生津、養陰涼血；對口干舌燥、牙齦出血、口瘡、口苦、高血壓均有療效。

八寶番茄

≮配料≯

水發香菇、豌豆各15克，雞肉30克，番茄200克，豬肉20克，蝦25克，水發海參20克，水發干貝、冬筍、濕淀婁、精鹽、黃酒、味精、蔥花、生姜末、花椒水、雞湯皆舌量。

≮制法≯

1、把豬肉剁成餡，添加雞湯、黃酒、味精、精鹽、花椒水拌勻；

2、把海參、香菇去雜洗凈，海參、香菇、雞肉、干貝、蝦切成丁，攙進豬肉餡里，加少許蔥花、生姜末、豌豆，拌勻；

3、把番茄逐一洗凈，在蒂根處開一方口取下，把豬肉餡填入番茄，再把番茄蒂根蓋嚴，擺在碗中，上籠蒸熟取出；

4、鍋上火，加入雞湯、黃酒、味精，煮沸后用濕淀粉勾芡，淋在番茄上即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

滋補強身，補氣養血；對貧血、慢性氣管炎、慢性胃炎、骨關節病有療效。

番茄絲瓜

≮配料≯

番茄400克，絲瓜300克，水發黑木耳20克，白糖、味精、精鹽皆適量。

≮制法≯

1、把絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊。黑木耳泡發后洗凈。番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成塊；

2、炒鍋上大火，放油燒熱后放入切好的絲瓜、番茄，翻炒幾下，放入黑木耳略炒一下，添加精鹽、白糖調味，燒2分鐘，添加味精拌勻即成。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

健胃消食，涼血解毒；對貧血、吸收不良綜合癥、慢性胃炎、胃腸神經官能癥有療效。