2012/2/8 18:56

春天乍暖還寒，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，導(dǎo)致生理機(jī)能失調(diào)而致使大腦(尤其是體溫中樞)指揮失靈而引起“上火”癥候。此時(shí)適宜煲清熱滋潤(rùn)的湯水自我調(diào)節(jié)一下，白蘿卜蘋果牛肉湯就是其中之一。

做法：

1、白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊；

2、蘋果洗凈，每個(gè)切4瓣，去芯；

3、牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈；

4、陳皮用水泡軟，刮去白瓤；

5、煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)下鹽調(diào)味即成。

功效：

補(bǔ)脾胃，清心潤(rùn)肺，清熱化痰，適合煙酒過多人士飲用。

靚湯心得：

1、蘋果稍微用熱水浸泡，軟化果皮上的蠟，再用軟刷刷一遍；或者用鹽揉搓果皮后洗凈；仍擔(dān)心有化學(xué)物質(zhì)殘留的，只好削皮后再煲湯了。

2、陳皮不刮瓤，湯味會(huì)發(fā)苦。

白色食物防燥

中醫(yī)認(rèn)為不同顏色的食物可以治療不同的疾病，而且可以保證自身血“質(zhì)”良好。例如心功能不好的人可多食紅色食物；肝功能不好的人可多食綠色食物；脾功能(消化功能)不好的人可多食黃色食物；肺功能不好的人可多食白色食物；腎功能不好的人可多食黑色食品。

防燥可多吃白色食物，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，如白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子、淮山、蘋果、梨等，含豐富維生素和水分，防止體內(nèi)積火燥熱。其實(shí)在外國(guó)也有類似的研究，法國(guó)科學(xué)家就指出，乳白色、白色和綠色的食物一般不含高脂肪，又有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)食欲有一定的抑制作用，對(duì)減肥塑身十分有效。

不想自己常常肌膚粗糙、唇裂起皮、體乏力弱，那就要在自己的菜譜里下下功夫了：可常煲蘿卜湯、蓮藕湯、白菜湯等，菜可多選擇魚肉、豆腐、茭白、冬瓜等，還要注意水果的攝入。這樣不僅清火潤(rùn)燥，還能有效保持身材呢。