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2012/2/8 18:56
有朋友問我解熱毒去肝火治目赤的食物，我想，苦瓜是經濟有效的清涼解毒藥。它性寒味苦，能解暑瀉熱，解毒止渴，降心肝肺的火熱邪氣，能治療眼赤疼痛，癰腫丹毒，更是糖尿病人適宜的食物。苦瓜可作各式清炒，可以熬湯，都別具風味。輔料有牛肉，瘦肉，甚至叉燒，螺肉，炒出的苦瓜一律離不了它的本真：清清的苦苦的，淡淡的雅雅的……甚至它拒絕所有的大紅大紫。據說大多有苦味的東西，都是予人以善的，比如黃連。但苦瓜苦得入口甘涼，仿佛那樣一種人，她是不愛張揚的溫情的，但留給人心里的是悠長寬闊的體念。你會花時間去慢慢品味，你已經忘了她的苦，只留下了愉悅的心情。
苦瓜煮湯，我們喜歡加大豆排骨，這種搭配香甜可口，食療亦佳。苦瓜咸酸菜褒排骨，風味獨特。那種清苦甘甜的湯可以喝完一碗再喝一碗。
苦瓜有一個別名，錦荔枝。
在陽光燦爛的院子里，搖椅慢慢地搖著，一本書，一杯苦瓜干茶，看新長的苦瓜秧子，慢慢結滿了疙瘩，青色斑駁柔潤。一只不怕苦的蜜蜂嗡嗡著來湊熱鬧……這亦是我的理想。
原料：
苦瓜、豬龍骨、醬油、植物油、糖、枸杞。
做法：
苦瓜排骨湯：（適合熬夜心火旺，眼睛熱痛，咽喉苦澀的男士女士喝）
1、洗凈苦瓜，切瓣，去核，切大塊。
2、洗凈豬龍骨，用糖，醬油，植物油稍腌。
3、一起熬制，調味即可食用。
