2012/2/8 18:51

春筍豌豆

配料：豌豆250克，熟春筍尖50克，鮮湯、濕淀粉、麻油、植物油、精鹽、味精皆適量。

制法：把豌豆用沸水焯熟，在冷水中浸涼，控干。熟春筍尖切丁。鍋上中火，放油燒熱，下豌豆和熟筍丁炒幾下，加鮮湯燒開，放精鹽、味精，拿濕淀粉勾芡，澆上麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：清熱解毒、祛淤降脂；對單純性肥胖癥、脂肪肝、高血脂癥、慢性胃炎有療效。

豌豆燒豆腐

配料：嫩豌豆250克，豆腐500克，熟瘦火腿50克，精鹽、味精濕淀粉鮮湯、熟植物油皆適量。

制法：把嫩豌豆洗凈，瀝干。熟瘦火腿切小方丁。豆腐切成2厘米見方的丁，入沸水鍋中燙掉黃漿水，撈出瀝水。鍋上火，熟油燒熱，加入鮮湯，下豌豆、豆腐丁、火腿丁，澆沸15分鐘，撒精鹽、味精，拿濕淀粉勾芡，澆麻油即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：健脾益氣、活血化淤；對高血脂癥、脂肪肝、動脈硬化癥、消化性潰瘍、產后母乳不足皆有療效。