2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)。

又名：紅棗、干棗、美棗、良棗。

性味：味甘。

說明：補(bǔ)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神、解藥毒；對(duì)胃虛食少、心悸怔忡、臟躁、脾弱便溏、血虛萎黃、神志不安有療效。

丹參紅棗粥

配料：丹參30克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。

制法：把丹參水煎，取汁，去渣放入糯米、紅棗、紅糖、水，煮粥。

藥用：每天早、晚分食。

說明：祛淤生新、活血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)心除煩；對(duì)月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后淤滯腹痛、慢性肝炎、冠心病、子宮復(fù)原不全、更年期綜合癥、神經(jīng)衰弱有療效。

綠豆甘草紅棗湯

配料：綠豆100克，甘草5克，紅棗15枚。

制法：把甘草、紅棗放入濕開水中浸泡，甘草切碎，紅棗去核。把綠豆淘凈，放入水鍋，煮爛，放入甘草、紅棗，用小火煮30分鐘。

藥用：每天早、晚分食。

說明：滋陰補(bǔ)虛、利水降壓；對(duì)高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、冠心病、慢性腎炎有療效。

木耳紅棗飲

配料：黑木耳15克，紅棗15枚，冰糖適量。

制法：把木耳和紅棗泡后，放在碗內(nèi)，放冰糖和水，蒸30分鐘。

藥用：當(dāng)點(diǎn)心，上、下午分食。

說明：滋陰活血、補(bǔ)氣養(yǎng)血；對(duì)貧血、眩暈癥、肺結(jié)核、月經(jīng)不調(diào)、更年期綜合癥有療效。

小棗粽子

配料：糯米1000克，小紅棗300克，粽葉500克，白糖80克。

制法：把糯米浸泡2小時(shí)。粽葉煮1小時(shí)，再在清水中浸泡。拿粽葉3片折成漏斗狀，放入一些糯米，再放入4小小紅棗，上邊放入糯米，包粽子，用線扎緊。把小棗粽子碼入鍋中，加水沒過粽子，上邊壓重物，把粽子壓實(shí)，蓋鍋蓋，用旺火煮2小時(shí)。

藥用：蘸白糖吃粽子。

說明：健脾養(yǎng)血、寧心安神；對(duì)慢性氣管炎、貧血、便秘、冠心病、疲勞綜合癥、慢性腰腿痛有療效。