2012/2/8 12:39

孜然豬肉粽（龍舟粽）

原料：圓粒糯米、豬腿肉或者加適量五花肉、孜然粉、生抽、老抽、鹽、油、箬葉、棕樹(shù)葉或棉繩。

做法：

1、米提前一夜浸泡。箬葉洗凈，棕樹(shù)葉子洗凈焯燙一下，撕成窄條；

2、肉切大塊加孜然粉，生抽，老抽，鹽，油腌制一夜。腌好的肉和泡好的米拌勻。可以根據(jù)口味再加適量鹽或老抽；

3、如圖包龍舟粽。注意放米的位置，更加葉子的前端；

4、然后放肉，再蓋米，兩邊往中間壓住；

5、再把這一端折過(guò)去，長(zhǎng)出的部分折一下，綁住即可。鍋里燒足量水，水開(kāi)后下粽子，大火半小時(shí)，轉(zhuǎn)中火至少1、5小時(shí)。關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時(shí)。