2012/2/8 12:39

美食情書blog

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泰式菠蘿炒飯（2人份）

原料：菠蘿1/4個、蝦仁10只、雞蛋1個、胡蘿卜1/3根、新鮮豌豆隨意量就好、腰果適量、肉松少許（家里正好有的話就放一點吧）、白飯2碗、鹽少許、番茄醬3-4大匙（1大匙15毫升）、白胡椒少許、料酒少許。

做法：

1、洗洗切切，胡蘿卜洗凈去皮切小丁，新鮮豌豆洗凈備用，菠蘿洗凈，在淡鹽水中浸泡一會后切小丁，雞蛋打散，炒熟成雞蛋碎；

2、腌漬，汆燙，大蝦處理干凈，只取蝦仁，加鹽，白胡椒粉腌漬入味，蝦仁腌漬好后過油炒熟，撈出備用，胡蘿卜丁，豌豆粒汆燙一下后撈出瀝干備用；