2012/2/8 12:40

新樂園 blog

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雨天的涼爽，被如火的驕陽給撕碎了。

在這樣熱烈的夏天，還是要吃一點肉的，一連幾天的漿水面，涼拌菜弄得肚子寡兮兮的。所以就想鹵點雞翅，涼著吃清爽也沒有什么負擔，結果，一鹵就出了四樣，本來該是五樣的，那一樣是雞蛋，最后，還是沒放雞蛋。先把這四樣蒸出的一大鍋吃完就不錯了！

要提到的是一樣調料：李錦記的鹵水汁，非常的好用，不錯，兌出的鹵湯有厚味。

雞翅和翅根都很香，不是紅燒的那個味，是很清爽的味道。豆腐干吸進雞肉味，涼著吃更好。藕塊居然還有脆勁，切得塊點太大了，味道有些咸，下白米飯還行。鹵湯還剩了些，晾了就放進冰箱準備下次再鹵點啥的。沒一點浪費。

這四樣都是下酒的好菜，兩瓶啤酒加上四樣鹵味，夏日的晚餐和宵夜，再看著電視劇或是球賽啥的，讓人覺得舒心的小日子也不過如此了。

一鹵四樣

原料：

雞翅、雞翅根、豆腐干、蓮藕、生姜、圓蔥、李錦記的鹵水汁、李錦記的老抽、鹽、糖、大料、花椒、肉蔻、香葉。

做法：

1、將雞翅和翅根冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出；

2、煮過的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用來兌鹵汁。這是煮過的水，很清幾乎沒有雜質所以可以用來兌鹵汁；