2012/2/8 12:40

月亮晶晶的菜園子 blog

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前兩天應(yīng)邀外食，見(jiàn)識(shí)了多種三文魚(yú)的創(chuàng)新吃法，讓我大開(kāi)眼界。這么多眼花繚亂的三文魚(yú)做法，你鐘愛(ài)哪一種呢？

三文魚(yú)，國(guó)內(nèi)最常見(jiàn)的吃法是日式料理中的刺生或者刺生壽司，我也一直覺(jué)得刺生是最能體現(xiàn)三文魚(yú)鮮嫩的吃法。沒(méi)想到，原來(lái)三文魚(yú)可以開(kāi)發(fā)出這么多種做法，雖然不能說(shuō)每一種都很好吃，但是，確實(shí)這些創(chuàng)新吃法中，不乏驚艷者。我特意討教了做法，感覺(jué)有這里面有好多種，我們完全可以在家嘗試做做看，發(fā)在這里，給大家共享。

關(guān)于挪威三文魚(yú)的一些知識(shí)：產(chǎn)自冰冷純凈的挪威海域、有著“冰海魚(yú)皇”美譽(yù)的挪威三文魚(yú)，以其優(yōu)良的品質(zhì)和細(xì)膩的口感贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。它是世界上最健康的魚(yú)類(lèi)之一，Omega-3不飽和脂肪酸含量極高，每100克魚(yú)肉中，含有2.7克EPA和DHA兩種Omega-3不飽和脂肪酸；富含優(yōu)質(zhì)蛋白；富含維生素（A、 D、 B1、 B2、 B6、 B12）、硒、鐵。

甜醬水果三文魚(yú)

原料：

挪威三文魚(yú)250克、泰國(guó)榴蓮、甜辣醬。

做法：

1、三文魚(yú)切塊，榴蓮切塊放在杯子下部打底，再將切好的三文魚(yú)放在榴蓮上面，澆上甜辣醬即可；

2、裝在清酒杯內(nèi)。

拌撈汁淋三文魚(yú)

原料：

挪威三文魚(yú)120克、紫橄欖菜、球生菜、銀芽、有機(jī)小黃瓜、日式醬油、芥末。

做法：

1、三文魚(yú)切條，紫橄欖切絲，球生菜切絲并將銀芽、小黃瓜絲拌在一起；

2、將料汁澆在三文魚(yú)上面，拌勻均可。

木瓜養(yǎng)顏三文魚(yú)

原料：

挪威三文魚(yú)250克、木瓜、清湯、味鹽。

做法：

1、三文魚(yú)切片，木瓜切滾刀塊；

2、清湯煮熟即可。

三文魚(yú)配杏鮑菇

愿料：

挪威三文魚(yú)350克、杏鮑菇、蘆筍、日本清酒、黑椒汁。

做法：

1、先將三文魚(yú)放點(diǎn)味鹽、胡椒粉、日本清酒腌制；

2、三文魚(yú)用黃油兩面煎熟；

3、杏鮑菇炸油鹵熟后切片擺在盤(pán)子上，再將煎熟的三文魚(yú)擺在上面，澆上黑椒汁即可；

4、蘆筍兩根裝飾。 

酥皮三文魚(yú)

原料：

挪威三文魚(yú)200克、蛋撻酥皮、色拉醬、日式醬油、芥末。

做法：

1、三文魚(yú)切片，將切好的三文魚(yú)放置蛋撻酥皮上，再將適量色拉標(biāo)在三文魚(yú)上；

2、也可以配上醬油、芥末。