2012/2/8 12:24

山珍珠是生長(zhǎng)在云南海拔四千尺的一種野生果實(shí)，具有烏發(fā)及養(yǎng)顏的作用，雖然無(wú)味，卻口感煙韌，配合用菠菜汁做成的小湯丸，做出如水晶加翡翠般的矜貴效果 。

金陵雨花湯丸

搓成雨花石一般的花紋，其實(shí)是芝麻味及原味糯米團(tuán)的混合，丸子比一般的細(xì)小，一口一個(gè)，精細(xì)可愛(ài)。

平海湯丸

對(duì)咸味而餡料多多的湯丸一向無(wú)甚好感，但惠州的平海湯丸確實(shí)很香。餡料有蝦米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不過(guò)多，卻有一股津白及蝦米的清香，湯底以豬骨及津白為主，味道同樣很清幽，雖然湯丸個(gè)子比一般的大，卻無(wú)損討好的感覺(jué) 。

青豆蓉湯丸

上海王家沙以蟹粉湯丸最知名，但由于香港人不太接受，現(xiàn)已停止供應(yīng)，跑出的反而是青豆蓉湯丸，選用紐西蘭青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙頗相似，不過(guò)甜度較低，而且有一陣豆香，湯丸呈欖核形，入口感覺(jué)更細(xì)滑。