2012/2/8 12:26

然后把面倒在面板上，反復(fù)揉搓

揉到表面發(fā)光，就可以放進(jìn)盆里了，和面講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

然后蒙上潮濕的紗布，醒面，鍋蓋，保鮮膜什么都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風(fēng)干就好了

夏天，大約一個多小時(shí)，就發(fā)了，看是不是比剛才大了許多。

以上是發(fā)面的全過程，接下來，我們分三部分，即，饅頭，花卷，包子的制作。