2012/2/8 12:26

授權原創(chuàng)博客：一夫食堂
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一、香辣回鍋肉

這個可能一般人都知道但還是要說說，五花肉大塊的放水里煮到斷生，插進肉里一根筷子不出血水就可以了，煮的時候水里放點花椒大料，蔥姜和料酒，肉放涼后切片。鍋里放油小火把肉煎炒到肉片發(fā)卷的時候，下豆瓣醬和豆豉，蔥姜蒜炒香，下入青菜，少加點甜面醬炒炒就可以了。

二、香辣雞珍 

雞珍切薄片，稍微凍一下比較好切，鍋里放油大火直接把雞珍放進去炒就行，放干辣椒，蔥姜蒜，五香粉，放料酒，鹽，白糖，最后放點配菜油酥花生之類的就好了。