2012/2/8 12:27

做法：

1、藍(lán)蟹洗凈，從中間斬半；將整個(gè)蟹尤其是切口部分沾滿淀粉；

2、年糕事先用清水浸泡至少兩小時(shí)；切大塊或段；

3、蔥姜切片備用；

4、鍋中倒入半杯油，油熱后放入蟹塊煎至蟹殼金黃，取出；

5、鍋中留少許余油，加入蔥姜略煸至香味溢出，加入蟹塊煸炒片刻；

6、加入黃酒，待酒香溢出，加入老抽，砂糖，翻炒五分鐘至上色；

7、加入清水半杯，翻炒均勻，蓋蓋燜煮五分鐘即可；