2012/2/8 12:31

黃金海綿蛋糕卷的做法：

1、黃油加熱融化后，加入鮮奶拌勻，加熱到65度；

2、加入蛋黃、全蛋拌勻；

3、低粉和香草粉混合后過(guò)篩拌勻2中；

4、蛋白加白醋打發(fā)，分次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡；

5、蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均勻；

6、烤箱預(yù)熱180度，烤盤(pán)鋪上烘焙紙，倒入面糊，輕敲震碎大泡，烤箱中層烤二十五分鐘即可。