2012/2/8 12:33

做法一

原料：

赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。

做法：

1、雞去皮洗凈、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；

2、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及其它材料，煲1小時(shí)45分鐘；

3、放入桂元肉接著煲15分鐘，即可調(diào)味飲用。

溫馨提示：

靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

功效特點(diǎn)：

增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。

做法二

原料：

老雞半只約750克、瘦肉250克、靈芝1只、茶樹(shù)菇、冬菇、雞肶菇適量。

做法：

1、將老雞去頭去尾洗凈，放在燉盅內(nèi)；

2、將瘦肉切粗粒洗凈放在燉盅內(nèi)；

3、將什菇洗凈放在燉盅內(nèi)；

4、將靈芝不用洗放在燉盅內(nèi)，放入上湯，燉5小時(shí)后按口味調(diào)入鹽味即可食用。

烹調(diào)技巧：

不少煮婦都對(duì)老雞湯面上的那層油十分忌諱，其實(shí)在煲湯前將雞皮去掉，便可大大減少雞湯的肥膩之感了；坊間有一說(shuō)法是燉湯先放鹽會(huì)增加患風(fēng)濕病的危險(xiǎn)，不管該傳言是否有科學(xué)根據(jù)，但湯燉好后再調(diào)味，既更好地掌握咸淡，又避免加碘鹽長(zhǎng)時(shí)間烹煮會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)素的情況。