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2012/2/8 12:37
酸奶鮮果橙盅
這個太簡單啦，做法一看便知了吧，所有新鮮水果切丁，拌上酸奶，搞定。雖然簡單，確實最搶手，先滅最快滴。
自制酸奶
所有這些小茶點，當然都少不了最基礎的原料，就是俺滴自制酸奶，下面就從第一步說起，介紹下酸奶的做法
原料：酸奶粉1袋、純凈水800ml、開水適量。
準備工作：
1、向專用酸奶杯中注入半杯熱水；
2、蓋上杯蓋、擰緊；
3、將酸奶杯橫向握在手中，雙手握緊兩端，使勁搖晃，使熱水充分接觸杯的內壁；
4、反復燙洗兩遍消毒，將水倒出，倒置控干水分。
做法過程：
1、在專用酸奶杯里加純凈水至500毫升的位置；
2、倒入一整包酸奶粉全部加入酸奶杯中；
3、擰緊蓋子后，使勁晃動、充分搖勻（酸奶杯的密封性非常好好，不用擔心把水晃出來哈）；
4、搖勻后，繼續向酸奶杯中添加純凈水；
5、一直加至1000毫升的指示位置（Fill to Top），擰緊蓋子，再次搖勻；
6、將酸奶做法器中的紅色部件放入，推到固定位置，向酸奶做法器中加剛剛燒開的沸水，加至水面剛好沒過紅色部件；
7、然后將酸奶杯放入酸奶做法器的正中，放穩；
8、蓋上優格制造器的蓋子，擰緊，放置10-12個小時，直至酸奶完全凝固，即可取出，可以立即食用，放入冰箱冷藏后口感更加。
朗里格朗，做好后經過冷藏的酸奶，很稠很凝固，可以放好幾把勺子嘞。
做法心得：
1、酸奶杯在使用前，最好用熱水充分消毒，以免影響酸奶品質；
2、酸奶粉放入酸奶杯中后，最好用晃動的方式搖勻，盡量不要用筷子或勺子等輔助工具攪拌，即使需要使用，一定要將其先用熱水消毒，以免影響發酵效果；
3、酸奶做法器中最好用剛剛燒開的沸水，溫度不夠的話，可能發酵不夠理想；
4、做法酸奶的水盡量選擇純凈水或者礦泉水，以免影響酸奶品質，用冷水即可，不需加熱；
5、酸奶發酵的時間視自己所在地區溫度而定，廣州目前并不算冷，為了達到更好的凝固效果，我用了11個小時左右；
6、個人感覺做出的酸奶還是很甜的，所以建議不要在做法過程中加糖，可以在吃的時候，根據自己的喜好添加輔料。
