2012/2/8 12:38

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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巴西利核桃青醬 + 青醬雞肉意面

真不好意思，又好久沒更新啦。這次的理由很好，很喜慶。理由么，就是因為我最近很嗜睡，而且沒法做東西，聞什么味兒都吐啊。昨天是我兒子在我肚里滿20周的日子啦。本來昨天就想來更新的，就是太累了，就推遲一天公布這個了，呵呵。

雖然我最近不能做東西，幸好手里還是有積壓了以前做的一些東東。現在精力比前幾個月足了點，開始抽空整理了。

不記得這個青醬的配方是從哪里來的了，但絕對不是我的原創哈。說起青醬，羅勒和松子打成的，似乎是經典。其實青醬也可以由其他材料制作，比如菠菜，或者這個配方用的巴西利，堅果也可以用杏仁，或者這個配方中的核桃。所制成品的口味會有不同，但也各有特色。

巴西利核桃青醬 + 青醬雞肉意面

原料：

巴西利1杯、 核桃1/2杯、 番茄干1/2杯、 橄欖油 1/4杯 、大蒜1瓣 、鹽1/3茶勺、 溫水、適量 。

注意，番茄干沒有，可以省略。也有人用新鮮番茄，有人用新鮮豌豆。看著辦吧。

準備工作：

1、番茄干要用溫水泡開，否則不容易打碎。泡軟后把多余的水倒掉。

2、核桃烤烤熟，或者用鍋不放油，干炒一下。晾涼。想要成品好看的，可以揉一下，把黑色的皮給去掉。

3、巴西利切短小一點，否則打起來也不容易均勻的。

4、大蒜也是，切切碎。否則可能會有一口特別“香” 。

做法：

1、將橄欖油以外的所有固體材料，用料理機高速打碎。

2、料理機調整到慢速，一點點加入橄欖油。