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2013/11/2 00:02
秋天一到窗外的景色就開始斑斕起來，各種深深淺淺的紅黃綠棕色樹葉，構成一幅秋日獨特的美景。而南瓜絕對是秋天餐桌上的美景。橙色的Pumpkin、黃色的Spaghetti Squash、綠色的Acorn Squash、淺棕色的Butternut Squash，各色南瓜粉墨登場，豐富了我們秋天餐桌。
前年感恩節介紹了用Acorn Squash做的南瓜飯，今年再來介紹兩道用不同南瓜做的南瓜菜。
意面南瓜船
原料：
意面南瓜Spaghetti Squash 1 個（大約2－3磅）、cheddar cheese 1cup、紅甜椒半個、蔥2根、培根碎適量。
做法：
1、意面南瓜表面洗凈，用叉子戳上幾排洞洞，放進微波爐，高火15－20分鐘，每5分鐘停下翻面，直到南瓜變軟。
2、將cheese絲、甜椒碎、蔥花都準備好。
3、將南瓜對半剖開，去籽，用叉子刮出如意面般的瓜肉，將瓜肉和步驟2中的材料拌勻，放回南瓜殼中，表面撒培根碎裝飾。
黃金南瓜湯
原料：
灰胡桃南瓜Butternut Squash 1 個 （大約2磅）、橄欖油少許、洋蔥（中等大小）1個切碎、大蒜2瓣切碎、雞湯4cups、酸奶油Sour cream少許、培根碎適量。
做法：
1、灰胡桃南瓜形狀如葫蘆狀，籽集中在底部。將南瓜剖開去皮去籽。
2、將南瓜切小塊。
3、湯鍋中加少許橄欖油，放入洋蔥碎和大蒜碎炒軟。
4、加入南瓜和雞湯燒開，轉中小火煮40分鐘，放入攪拌機打成糊。吃的時候在湯上加一勺酸奶油，撒培根碎。
P.S.
因為南瓜本身具有特別的甜味和清香，所以不需要添加任何調味品，如果口味偏重可以適當加鹽。
