2012/2/8 15:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：地瓜的廚房筆記
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

每次回國(guó)都不知道該給朋友帶些什么，所以每次我都買“Breadtalk”的枷椰和“美珍香”的烤肉干和肉松。雖然國(guó)內(nèi)現(xiàn)在也都有這兩家店，但總覺(jué)得還是這邊買的好吃！“美珍香”的烤肉干真滴是很不錯(cuò)涅，難得我們?nèi)叶枷矚g。以前自己也突發(fā)其想按照自己想象的在家做，可做出來(lái)感覺(jué)總是差那么一點(diǎn)點(diǎn)卻又不知道問(wèn)題在哪里。后來(lái)在米桶姐那里得到了傳說(shuō)中的鑰匙——魚(yú)露！它就是肉干的靈魂喲！昨天下午做了一堆，結(jié)果特賣座，木瓜和地瓜媽不停嘴地吃了好多，今天早上地瓜媽還帶去學(xué)校分給她的同學(xué)吃，說(shuō)比美珍香賣的還好吃，木瓜馬上接口說(shuō)：我們也出個(gè)品牌，他叫美珍香，我們叫丑假臭！哈哈哈～～～把我的丑假臭牌肉干和你們分享下8！

【丑假臭牌烤肉干】

材料：

豬肉碎500克（赤肉碎250克＋肥肉碎250克）

調(diào)料：

生抽2勺、米酒2勺、魚(yú)露2勺、糖2勺、辣椒粉2勺、蜂蜜2勺、黑胡椒粉1/2勺。

作法：

1、將豬肉碎和在一起，用刀繼續(xù)剁5分鐘使之很粘稠

2、將所有的調(diào)料都倒入肉盆中，用筷子順著一個(gè)方向拌5分鐘（可用電動(dòng)打蛋器代替）

3、在案板上鋪一張錫箔紙，刷一層油，

取適量拌好的肉餡放在錫箔紙上，在肉餡上放一張保鮮袋，然后將肉餡壓平，用搟面棍將其搟至非常薄的肉片