2012/2/8 16:08

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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原料：

西米、水（比例1:3）、煮熟的紅豆、瓊脂少許、糖少許。

做法：

1、將水燒開，沸水下西米煮，要不斷攪拌。

2、煮10來(lái)分鐘后，水會(huì)非常粘，西米也呈一半透明的狀態(tài)，離火，倒入涼水中。

3、西米過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。

4、煮至西米中心仍有一點(diǎn)點(diǎn)小的白芯時(shí)即關(guān)火，在鍋里燜一小會(huì)，所有西米即可全部透明，再倒入涼水中。

5、瓊脂一點(diǎn)點(diǎn)用水泡軟后，小火煮化。